ウコン(秋ウコン)・ウコン茶の成分比較

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醗酵ウコンのカルシウムはウコンの6倍、牛乳の9倍

■ これまでのウコンとの違い

  1. 飲みやすく美味しく
  2. 不足しがちなミネラルも一杯・・・ミネラルとは、カルシウムはもとより、カリウム、リン、鉄、マグネシウム、ナトリウムなど、身体が必要とする無機質栄養素のことです。このどれか一つでも足りなくなったり、バランスが崩れたりすると、体調に影響が出て、病気の原因となります。 とくに現代人の食生活では、どうしてもミネラルのバランスを崩してしまいがちです。ちなみに、ミネラル成分を比較してみると、
    醗酵ウコンのカルシウムはウコンの6倍、牛乳の9倍です。

■ウコン成分比較表
発酵ウコンと発酵前のウコンおよび牛乳との成分比較(mg/100g中)
  発酵ウコン ウコン 牛乳
カルシウム 903.41 151.35 100
リン 583.00 289.16 90
マグネシウム 442.98 338.90 10
カリウム 2965.10 2970.23 150
ナトリウム 32.81 13.50 50
100.95 86.38 0.1
発酵ウコンとウコンは琉球大学農学部生物資源利用化学研究室のデータ。

牛乳は19996年改訂食品成分表より



■醗酵ウコン茶成分比較表
成分名(%) 醗酵ウコン茶 杜仲茶 プーアール茶 ルイボスティー ウーロン茶
水 分 2.18 0.20 7.40   5.40
タンパク質 16.19 15.60 23.10 7.20 19.40
脂 質 1.48 5.80 1.70   2.80
繊 維 8.16 16.90 9.80   12.40
灰 分 15.47 13.10 6.00   5.30
糖 質 56.52 45.20 35.40   39.80
クルクミン 2.30        
タンニン 1.32 2.97 12.80    
カフェイン 検出されず   3.80    
天然ミネラル(mg%) 醗酵ウコン茶 杜仲茶 プーアール茶 ルイボスティー ウーロン茶
カルシウム 903.41 157.00 424.00 190.00 310.00
ナトリウム 32.81 3.40 12.30 382.00 7.00
マグネシウム 442.98 423.00   187.00  
カリウム 2965.10 157.00   372.00 1800.00
リ ン 583.00 283.00 378.00 45.90 230.00
マンガン 0.26     5.95  
ヨウ素 0.70        
セレニウム 0.07        
100.95 126.00 25.80 13.00 32.40
亜 鉛 7.45 2.96   0.80  
1.06        
成分測定 琉球大学農学部 日本食品分析センター 栄養女子大学
※クルクミン・タンニンは糖質の中に含まれます。


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