沖縄・黒麹家のもろみ酢

沖縄・琉球もろみ酢

泡盛の副産物「もろみ酢」

琉球王朝時代から伝わる泡盛は沖縄の誇り高き酒です。その泡盛の製造過程で生成されるもろみから造られる「もろみ酢」は、泡盛を蒸留した後に残ったもろみ を搾ったもの。 いわば、泡盛の副産物です。

「もろみ酢」の基になる泡盛には黒麹菌が使われますが、強く発酵を促す黒麹菌が、泡盛の味わいのキメ手となります。それはま た、天然のクエン酸とアミノ酸をたっぷり含む発酵飲料「もろみ酢」を造りだすパワーの源にもなっています。

■黒麹家の特撰もろみ酢
モンドセレクション（ダイエット＆ヘルス部門）金賞を受賞。
厳選されたもろみから造られるもろみ酢です。その品質の高さが評価されモンドセレクション2005、2006年度において金賞を受賞し、2007年度はダイエット＆ヘルス部門で最高金賞を受賞しました。

■黒麹家のもろみ酢
黒麹家の工場で丹精込めて造ったもろみ酢に沖縄県産黒糖をブレンド。初めての方でも飲みやすいマイルドな味に仕上げました。もろみ酢が初めての方でも毎日おいしく飲むことができます。

■黒麹家 もろみ酢　無糖
無糖の100％ピュアなもろみ酢です。毎日飲み続ける際にカロリーが気になる方には黒糖入りではなく、この無糖タイプをお勧めします。また、砂糖やはちみつなどを混ぜお好みの甘さにすることもできます。

■シークヮーサー入り　もろみ酢
モンドセレクション（ダイエット＆ヘルス部門）金賞を受賞。
もろみ酢にシークヮーサーの果汁を加えました。フルーティーな味わいとともにもろみ酢を飲むことができます。口に広がるシークヮーサーのさわやかな酸味をお楽しみ下さい。

■モンドセレクション

　 モンドセレクションは、欧州共同体（EC）とベルギー経済省が1961年から開始。現在は世界各国のメーカーが自信作を出品する権威のある品質選考会になっています。

　審査対象となるのは、衛生･味覚･原材料･包装などの項目で、モンドセレクション審査委員会が審査し、100点満点中95点以上で最高金賞、85点以上で金賞、75点以上で銀賞、65点以上で銅賞が贈られます。大学教授、業界有識者により組織される審査委員会による厳しい審査を経て、金賞を受賞することは非常に厳しいといわれています。

　特に金賞以上となると至難の業であり、3年連続して金賞以上を受賞すると、別途、国際優秀品質賞が授与されます。

■有限会社黒麹家 概要（黒麹家ホームページより）

沖縄発の健康に結びついた特産品作りを理念に取り組んできた私たちは、創業来高品質の琉球もろみ酢研究開発を重ねてまいりました。近年は文明の発展によって食生活が大きく変わり、健康を維持するために必要な栄養素等が不足し、免疫力や体力の低下、体質の悪化によって病に陥りやすくなってしまいました。
(有)黒麹家は自然治癒力を高め、健康で豊かな人生を過ごせる商品作りを使命に事業展開しております。これまでに培った豊富な経験と知識を生かし、熟練した職人が充実した設備を駆使して、これからも人々が喜んでいただける商品を提供するよう精進してまいります。