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呼子海舟の料理人手造りの烏賊カステラはしっとりふんわりの美味しさです。
呼子のイカ料理専門店がつくる海鮮美味の「烏賊カステラ」
ピチピチの新鮮なイカをすり身にして練り上げた生地にイカの切身、卵、チーズを入れて丁寧に焼き上げています。
しっとりとしたなめらかな食感で、やさしいイカの香りに包まれています。暑い夏には、解凍後の冷たいそのままで美味しくお召し上がりいただけます。


E-01

烏賊カステラ1本 冷凍

価格:1,080円(税込み)
送料別途

※只今、売り切れ

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いかしゅうまい詳細

いかしゅうまいレシピ




呼子いかしゅうまい・・・とは
素材本来の味わいを大切にし、呼子海舟こだわりの味づくりと料理人の技で仕上げた「手づくり・呼子いかしゅうまい」。
新鮮な呼子の烏賊の上身と玉葱を細かく刻んだ下地に、海舟独自の秘伝のたわを加え練り上げ、練り上がった生地を、ひとつひとつスプーンでちぎります。そして衣をつけて手のひらで転がしながら形を整え、シュウマイの皮をつけていきます。
一つ一つ丁寧に仕上げたシュウマイは、蒸し機に入わ蒸し上げたら検査をし、完全に冷やしてから箱詰めをして出来上がりです。

呼子は「イカ」の町
佐賀県唐津市呼子は古くから漁港として発展した歴史のある町

年間を通して比較的に低い海水の温度と荒波が育んだ玄界灘の烏賊。
烏賊は、他の魚に比べて甘さが強く感じられ、特に子持ちの烏賊は、栄養が豊富なので通常よりも強めの甘さを持っています。四季を通して、その甘さ
を感じられることが呼子の自慢です。


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