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佐賀県唐津市の大豆工房・いきさ屋 店舗のご案内
佐賀県唐津市相知町の伊岐佐地区は昭和61年に大豆生産組合が設立され、大豆栽培の盛んな集落です。その大豆栽培をする地元農家の女性たちの集まりが「地元の人たちにもっと町内産の大豆を食べてもらいたい、自分たちの作る大豆で何か美味しいものに加工したい」という思いから立ち上げた佐賀県内ではじめての「とうふ」専門の直売所「大豆工房いきさ屋」を設立しました。 ほかにも、型にはめる時に余った「とうふ」で作ったババロアなどのデザートや、おからでクッキーやドーナッツなどのお菓子も作っています。また、おからを鶏の餌にして、その卵と豆乳で「豆乳プリン」を作り、大豆を無駄なく利用することで地産地消にも貢献しています。 いきさ屋のとうふは、唐津市内の給食センターに納入しており、小学校・中学校や保育施設にも届けられています。 |
