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豆腐ババロア（スイーツ）
大豆生産者のこだわりみんなが安心して食べられるものを作りたい。大豆を生産するだけではなく、消費者に手渡すまで責任を持って自分の手で行う。田舎の良さと農業の良さをアピールしていきたい。安全の食品作りを目指す大豆栽培農家の主婦らによるこだわりの豆腐専門加工・直売所です。 おからを原料とした自家製の堆肥で育てた大豆を使ってこだわりの豆腐。木綿、絹ごし、厚揚げ豆腐などのほかに豆乳に天然のにがりを入れて固めたものを器に盛った「よせ豆腐」や、ざるに盛った「ざる豆腐」、 ほかにも、型にはめる時に余った豆腐で作ったババロアなどのデザートや、おからでクッキーやドーナッツなどのお菓子も作っています。また、おからを鶏の餌にして、その卵と豆乳で「豆乳プリン」を作り、大豆を無駄なく利用することで地産地消にも貢献しています。 こだわりの卵と豆乳を使って焼き上げたふわふわの豆乳シフォンケーキは、プレーン・豆乳ココア・きなこ・米粉と豆乳・すだち・きんかん・・・季節の素材を生かした種類も豊富にあります。 |
